Riso nero e traminer sabino

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Ieri sera mi sono cimentato in un piatto di riso che, a detta di Daniela (ma anche del sottoscritto), è venuto proprio bene. Ecco gli ingredienti: riso nero Nerone di Alce nero, verza, pomodori secchi, prosciutto cotto. Svolgimento. Mentre il … Continua a leggere

Un’ora e la cena è pronta

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Ieri me sembrava che stavo a Masterchef. Avevo deciso di fare le mie famose melanzane al forno, quelle con oliva, cappero, alici, pecorino, pommidoro e origano (quelle che più che altro ci vuole tanta pazienza…). Ma poi ho pensato: e … Continua a leggere

La ricetta della vita

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Essendosiché sono alticcio (non dovendo guidare, stasera il mio tasso alcolico è sopra – molto sopra – il consentito…) vi regalerò, miei affezionati lettori, la ricetta della vita. Chi ha avuto la ventura di mangiarla, qui alla Capra riccia, non … Continua a leggere

Una Gloria che si conferma

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Fino a che i sapori sono ancora vivi nella memoria racconto la cena di stasera a La Gloire de mon père, qui a Seillans. L’entrée si chiamava Tatin de patates douces avec chèvre et chorizo. Qui sotto la vedete, chiusa … Continua a leggere

La teglia mista

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Nell’orto crescono zucchine su zucchine. Una goduria raccoglierle. Poi però bisogna anche prepararle. Così mi sono “inventato” questo cianfruglione con le zucchine dell’orto e altre verdure prese dal fruttarolo. Una fila di patate, una di pomodori e cipolle mischiati assieme, … Continua a leggere