Nel cesto rosso

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Amo scendere in campo, nel senso letterale della parola, con il mio cesto rosso e un coltello. A dire la verità nulla eguaglia la bellezza dell’estate, con i pomodori appena staccati dalla pianta e il profumo delle loro foglie. Ma anche … Continua a leggere

Prima di trinciare

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Oggi si trincia. È venuto il trattorista con il trattore dotato di apposito attrezzo e “trincia” appunto, cioè taglia e sminuzza l’erba e le fronde della potatura dell’olivo (una volta tolti i rami più consistenti che serviranno durante l’inverno per il … Continua a leggere

Pane olio e ricotta

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Più passa il tempo e più mi piacciono le cose semplici, i piatti basati sul rapporto (se fosse musica jazz potremmo dire sull’interplay) tra sapori primari, tra ingredienti basici, magari nemmeno cotti. Questo pane olio e ricotta (io ci ho aggiunto … Continua a leggere

Da Lariano con le noci

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Ieri Franco ha portato un pane meraviglioso, che già conoscevo perché lo mangio spesso a via Dandolo da loro. Un pane che comprano in una salsamenteria di quartiere (non in una “boutique del cibo”) a Monteverde vecchio (il proprietario è … Continua a leggere