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Avere problemi ai denti (ponte smontato, molare bucato per far sfogare l’ascesso sottostante, gengive infiammate e chi più ne ha più ne metta) mi impedisce di mangiare cibi solidi. Non mi impedisce però di bere. Così oggi ho dato seguito alla decisione … Continua a leggere
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Bieta dell’orto al pomodoro (con patate), riso con sugo di stracotto “al salto”, e un uovo affrittellato sopra. Con pane fatto in casa ai sette cereali e semi vari. Mischia tutto e godi. Sapori forti che s’incontrano è si (ci) … Continua a leggere
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C’era una volta un moscato che mi piaceva tanto. Si chiamava Oppidum ed era della Cantina S.Andrea di Terracina. Moscato secco, profumatissimo, piacevolissimo. Ma da qualche anno non è più lo stesso, almeno le bottiglie che mi è capitato di … Continua a leggere
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Nella cantinola giù nella grotta ne erano rimaste due, di quelle bottiglie. Le etichette corrose dall’umidità impedivano di leggere alcunché, figuriamoci una data, anche se erano inconfondibilmente quelle dello Chardonnay Marina Cvetic di Masciarelli. L’annata poteva essere, per quanto mi … Continua a leggere
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Ci ho riprovato. E, seguendo il mio auto-consiglio di allora, ho osato di più. Il risultato è stato decisamente migliore, ma si può ancora andare avanti. Avendole a disposizione, ho aggiunto agli ingredienti della volta scorsa (olio, aglio, alici, sgombro, … Continua a leggere
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Il proprietario di un’enoteca non troppo lontana da casa sostiene che quella di Terlano è la miglior cantina dell’Alto Adige. Confesso che non la conosco bene: chissà perché, ho sempre privilegiato altre cantine. Ma l’altro giorno, mettendo un po’ in ordine … Continua a leggere
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Nel 1999, con l’annata 1997, questo vino vinse il titolo, impegnativo, di miglior vino bianco del mondo. Il titolo, per quello che valgono queste classifiche, era il White Wine Trophy al Concorso di Bruxelles. (Mi ricordo di averla bevuta, quell’annata. Era fantastica, ma anche … Continua a leggere
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Questa ricetta mi è venuta in mente l’altro giorno. Avevo letto un’altra ricetta (che non ricordo più) che era basata sul classico sugo aglio, olio e peperoncino, con un’alice fatta sciogliere dentro. E ho pensato che su quella base non sarebbe … Continua a leggere
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Quando iniziai a bere vino con costanza (la minuscola non è un errore: trattasi non di una persona di sesso femminile quanto di una qualità, di un attitudine caratteriale) chi ti vendeva le bottiglie, specie se non ci capiva molto, … Continua a leggere
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Il Minervois m’è piaciuto molto, quel giorno che da Carcassonne ci siamo spinti a Nord. Minerve, il paese che dà il nome alla zona, è molto bello, messo com’è tra i canyon creati da due fiumi, il Cesse e il … Continua a leggere
enricogalantini 