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Ci sono cose che non si scordano. Il primo bacio, la prima volta, il magico gol di sinistro al volo del Capitano alla Sampdoria… Oltre a questi “classici”, una delle cose che non scorderò mai finché campo è il primo boccone … Continua a leggere
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Quando ero più giovane e vivevo da solo, la pasta con il tonno era uno dei miei cavalli di battaglia e dei miei vanti. Ma devo dire, ripensandoci oggi, che mai vanto fu più vano. Era infatti più o meno … Continua a leggere
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Questo piatto ha un nome. E il nome è Roma 3 – Chelsea 0. L’ho cucinato la sera dopo la bella partita dell’Olimpico. Per questo le note dominanti sono il giallo e il rosso. Il giallo delle barchette di peperone, … Continua a leggere
Prendi una fetta di cacio giovane (quello nel piatto qui sopra è stato fatto dieci giorni fa e fino a mezz’ora prima riposava nella stanza d’invecchiamento di Nonno Amarando), ci versi sopra un filo d’olio nuovo, cinque olive che Verdone … Continua a leggere
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Ieri sera le prime bruschette, prima una semplice poi una con il cavolo nero ripassato. Erano passati dieci minuti da quando avevo ritirato al frantoio l’olio nuovo appena molito – mentre arrivavo ho visto le ultime stille del nostro “oro … Continua a leggere
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Amo i formaggi erborinati. Tutti quelli che conosco, italiani, francesi, spagnoli, inglesi, danesi. Ma ne conosco uno – che è un formaggio d’autore – che a mio modesto parere li batte tutti. Si chiama Blu di Bagnoli. È un formaggio … Continua a leggere
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Sono capitato per caso qualche giorno fa, andando dalla commercialista a ritirare la dichiarazione dei redditi, davanti a una gelateria che mi ha subito attirato. Era l’ora di pranzo, sono entrato, mi sono «sparato» una coppetta piccola (in realtà non … Continua a leggere
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La nostra vacanza in Basilicata ha avuto come epicentro l’agriturismo La Dimora dei Cavalieri, che si trova a Vaglio Basilicata, a pochi chilometri da Potenza. La sua centralità rispetto all’intera regione ci ha permesso, giorno dopo giorno, di fare dei … Continua a leggere
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Sono ormai due o tre anni che non faccio più il vino. La vigna la seguono Bruno e Franco e ne ricavano un vino che vince anno dopo anno il premio come migliore vino di Montopoli. Nell’accordo che ho preso … Continua a leggere
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Adesso (ore 16 e qualcosa) il termometro esterno, che sta rigorosamente all’ombra h24, segna 39 gradi abbondanti. Stamattina, verso le 10, segnava solo 33 e rotti. Ed è stato allora che, al ritorno dai miei sei chilometri di passeggiata a … Continua a leggere
enricogalantini 