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Gli occhi sono quasi sempre il primo tramite (assieme al naso) del nostro rapporto con il cibo, e questo spiega l’importanza (anche troppa, se posso dire, pur ammirando l’originalità di certe presentazioni) che si dà nell’alta cucina all’impiattamento . A me che sono … Continua a leggere
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Il rosmarino in questi giorni è in fiore. A casa nostra è un’esplosione di infiorescenze viola su cui volteggiano api in abbondanza. Nella sera che cala sono un bel soggetto da fotografare. E quindi lo faccio.
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Oggi voglio parlare di cibo, visto che, seguendo un corso di “consapevolezza alimentare“, sto cercando di prestare più attenzione (ancora di più???, potrebbe dire qualche malalingua) a quello che mangio, a come lo mangio, al perché lo mangio. Magari alla … Continua a leggere
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Quando sabato sera Massimo ha detto che l’indomani aveva intenzione di andare al Revotano (si pronuncia con l’accento sdrucciolo sulla prima o), non ci ho pensato neanche un momento e ho detto subito Vengo anch’io. Così la mattina dopo a un quarto alle 9 ero sotto casa … Continua a leggere
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Ieri sera, tornando a casa verso le sette e mezza, nella discesa da Montopoli verso i Granari m’è apparsa la luna. Non ho usato questo verbo a caso: è stata infatti una vera e propria epifania: una luna a metà … Continua a leggere
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Come l’acqua del fiume di Eraclito, mai due raccolte di erbe di campo saranno eguali tra loro (“precise intifiche” direbbe Montalbano). L’ho scritto e lo sottoscrivo ancora. Ieri ero sceso in campo con l’idea di fare due raccolte separate: erbe … Continua a leggere
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«L’autore di questo libro giura al lettore che non dovrà morire dopo averlo letto, come accadde al suo predecessore, che utilizzò il Dizionario dei Chazari edito nel 1691, quando il primo scrittore di questo libro era ancora in vita. A proposito … Continua a leggere
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«In questa piazza, tutte le mattine si fa il mercato di erbaggi e di frutti; ed in tutti li mercoldì, fin dal tempo di Sisto IV, vi si tiene il gran mercato di Roma, che prima aveva luogo sulla piazza … Continua a leggere
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Ho già raccontato più volte del primo della nostra famiglia, Francesco Galantini (il nonno del nonno del nonno di mio nonno), che venne a Roma alla metà del 1600, sposò la cugina romana – già c’erano dei Galantini a Roma … Continua a leggere
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L’altra sera, assieme a quell’erbetta MARAVIGLIOSA, abbiamo bevuto un vino altrettanto. Era una bottiglia di Harmonium di Firriato, Nero d’Avola in purezza che bevemmo la prima volta a Erice tanti e tanti anni fa e ci lasciò a bocca aperta. Più o meno agli stessi … Continua a leggere
enricogalantini 