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Quando qualche giorno fa è uscita la notizia della cancerogenicità (secondo l’Oms) delle carni rosse e (soprattutto) di quelle lavorate, devo dire che l’allarme non mi ha fatto un baffo. Poca carne (soprattutto lavorata) mangiavo prima, poca carne (ma quando … Continua a leggere
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Da qualche tempo compro vino on line (oltre che naturalmente in enoteca, in varie enoteche…). Dopo aver provato inutilmente a farlo, il vino – ho smesso quando ho accettato la realtà: facevo un vino che non mi piaceva… – continuo … Continua a leggere
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A volte una foto dice tutto. Come questa: sorriso un po’ ebete, sguardo a discreto tasso alcolico, la mano destra nel segno di Churchill (no, non devo andare al bagno…) e nella sinistra un piatto di una mortadella marchigiana da … Continua a leggere
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Titolo chilometrico per raccontare l’esperienza culinaria di ieri sera con i miei storici “compagni di cene e di bevute”. Seguendo l’input di Ursula, ormai superesperta e sempre curiosa di tutto ciò che gira intorno al food &drink, ci siamo trovati … Continua a leggere
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Ieri, con un bello spezzatino marinato tutta la notte nel vino e negli odori, ho aperto una vecchia bottiglia che stava da anni e anni in cantina. Uno Chateau Haut Marbuzet del 2000. Un Saint Estephe un po’ anomalo, dice … Continua a leggere
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Tra qualche giorno partirò per la mia unica vacanza dell’anno. Provenza e poi Midi-Pyrenées, per poi accompagnare Daniela a Lourdes. Quest’anno non siamo soli. Con noi vengono anche Angelo e Mina. Un po’ li invidio, che vedono per la prima … Continua a leggere
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Minivendemmia, oggi. Con Emiljano abbiamo raccolto il filare del moscato. Due bigonci e mezzo d’uva in mezz’ora. Dopo aver realizzato che la mia idea originaria era irrealizzabile – avevo pensato di diraspare a mano e poi di pigiare direttamente nel … Continua a leggere
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Dopo tre settimane di cucina di clinica (ci si abitua a tutto, nella vita: ci si abitua anche alla pasta scotta e alla verdura lessa con formaggetto fresco; senza contare che poi si dimagrisce pure…); dopo tre settimane così (quattro, … Continua a leggere
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Bis in idem, se mi è permesso. La sera dopo i rigatoni con asparagi e guanciale croccante, altri rigatoni (bisogna pur finire il pacco, no?) questa volta con zucchine e menta, uovo e pecorino. Brevemente. Prima le zucchine, con un … Continua a leggere
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Qualche anno fa abbiamo piantato degli asparagi nell’orto. Il primo anno niente o quasi, poi, ogni anno, arrivano all’improvviso e crescono. Sono velocissimi e diventano in un botto delle specie di alberi. Se ti distrai un istante sei finito. Ma … Continua a leggere
enricogalantini 