La terrazza e una gran classe

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Ieri sera mi sono tolto uno sfizio. Sono tornato a cenare, dopo tanti anni (tanti che non mi ricordo quanti: più di venti, probabilmente una trentina, magari anche di più) da Cacciani a Frascati. Devo dire che la terrazza è … Continua a leggere

Elogio del pecorino (romano)

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Per certi tipi di pasta – amatriciana, ad esempio, o cacio e pepe – è imprescindibile. (Anche se certi pecorini appenninici andrebbero provati in variazioni sul tema – e sarebbero belle variazioni, alla faccia dei dogmatici…). Ma a me il pecorino … Continua a leggere

Tradimento e libertà

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Quando qualche giorno fa è uscita la notizia della cancerogenicità (secondo l’Oms) delle carni rosse e (soprattutto) di quelle lavorate, devo dire che l’allarme non mi ha fatto un baffo. Poca carne (soprattutto lavorata) mangiavo prima, poca carne (ma quando … Continua a leggere