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Ieri Franco ha portato un pane meraviglioso, che già conoscevo perché lo mangio spesso a via Dandolo da loro. Un pane che comprano in una salsamenteria di quartiere (non in una “boutique del cibo”) a Monteverde vecchio (il proprietario è … Continua a leggere
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Oggi che Daniela è in giro per l’Italia, pranzo tra soli uomini. Il trio che compatto fece anni fa il giro dei tre rifugi sopra Moso. Pranzo in famiglia, insomma, con fratello e cognato. Per loro (e per me, ovviamente) … Continua a leggere
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Leggevo l’altro giorno il blog di mio cugino Marco che in questi giorni, beato lui, se ne sta sulle spiagge del Kenya. Leggevo in particolar la ricetta minuziosa fino al dettaglio del suo ragù alla bolognese. Per averlo provato, e … Continua a leggere
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Stasera ho finito di potare la vigna alle 18 e 30 circa. L’ultima pianta l’ho terminata quasi al buio ma per fortuna non ho causato danni. Per premiarmi/premiarci ho deciso di preparare una bella pasta. Sugo? Al tonno. Quando ero … Continua a leggere
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Dice: La caprese d’inverno? Ma che sei matto? Dico: E perché? La mozzarella della centrale di Rieti è molto buona, questi nuovi pomodori che mi ha venduto la fruttivendola di Montopoli sono fantastici. Il nostro olio, beh, che te lo … Continua a leggere
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C’era una volta una vecchia drogheria nella Roma vecchia che frequentavo con piacere. Si trovava a via di Torre Argentina e i titolari erano i Fratelli Carilli, tre signori con i capelli bianchi, diversi ma assai simili (uno assomigliava tantissimo … Continua a leggere
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Dopo tre settimane di cucina di clinica (ci si abitua a tutto, nella vita: ci si abitua anche alla pasta scotta e alla verdura lessa con formaggetto fresco; senza contare che poi si dimagrisce pure…); dopo tre settimane così (quattro, … Continua a leggere
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Innanzitutto grazie. Grazie a Fabio, il procuratore di delicatessen di mio fratello Angelo: per la passione che mette nel suo lavoro (motivo oggettivo); e per l’ottimo salame di capriolo (della Val di Fiemme!) che mi ha mandato ieri tramite il … Continua a leggere
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Quest’anno niente vendemmia e niente vino. Con in programma l’operazione e la riabilitazione (e un po’ di pigrizia, non lo nascondo) non me la sentivo di cominciare la trafila del far vino, con i “travasi” e tutta l’attività di controllo … Continua a leggere
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“L’orto fa l’omo morto”, dice il proverbio. Ma dà pure delle belle soddisfazioni prima che gli insetti se ne impadroniscano e vanifichino il lavoro. Per adesso ci sono stati solo attacchi piccoli e l’orto invernale dà i suoi frutti, vista … Continua a leggere
enricogalantini 