Ho scritto molto di cicoria su questo mio blog. E molto ne scriverò, credo. Oggi è stato giorno di raccolta. Dopo aver zappato l’orto – sono decisamente a buon punto – sono risalito verso casa tra gli olivi con l’insalatiera … Continua a leggere
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Un grande amore
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Un’altra piccola ricetta. Più che altro un’idea per un possibile piatto unico (o quasi) vegetariano. Recentemente mi sono imbattuto in quei risi alternativi che si trovano in negozi come Natura Sì, quello che si trova sulla…
Un’ora e la cena è pronta
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Ieri me sembrava che stavo a Masterchef. Avevo deciso di fare le mie famose melanzane al forno, quelle con oliva, cappero, alici, pecorino, pommidoro e origano (quelle che più che altro ci vuole tanta pazienza…). Ma poi ho pensato: e … Continua a leggere
Soffrire? No grazie
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A proposito di piatti unici. L’altra sera mi/ci sono viziato con la solita quadripartizione: riso venere, come sempre olio e timo. Bieta dell’orto lessata con olio e sale. Cavolfiori ripassati con l’aglio fresco (e ovviamente olio e peperoncino). Zucchine mini … Continua a leggere
Piatti unici
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Uno dei trucchi di un’alimentazione più consapevole e autocontrollata è quello dei piatti unici. Invece di varie portate, o di ripetuti assaggi dello stesso cibo, preparare all’inizio della cena (o del pranzo) un piatto unico, in cui mettere tutto quello che … Continua a leggere
Un mix di sapori forti
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Bieta dell’orto al pomodoro (con patate), riso con sugo di stracotto “al salto”, e un uovo affrittellato sopra. Con pane fatto in casa ai sette cereali e semi vari. Mischia tutto e godi. Sapori forti che s’incontrano è si (ci) … Continua a leggere
Sapori laterali
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Si fa presto a dire bieta al pomodoro. A parte la provenienza (rigidamente autoctona, a meno di metri 30: dalla cucina all’orto, di metri, ce ne saranno si e no una ventina…) quello che vedete fotografato nella semplicità della padella … Continua a leggere
Cavoli vari
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“L’orto fa l’omo morto”, dice il proverbio. Ma dà pure delle belle soddisfazioni prima che gli insetti se ne impadroniscano e vanifichino il lavoro. Per adesso ci sono stati solo attacchi piccoli e l’orto invernale dà i suoi frutti, vista … Continua a leggere
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