Prendi una fetta di cacio giovane (quello nel piatto qui sopra è stato fatto dieci giorni fa e fino a mezz’ora prima riposava nella stanza d’invecchiamento di Nonno Amarando), ci versi sopra un filo d’olio nuovo, cinque olive che Verdone … Continua a leggere
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Il vecchio e il giovane
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Oggi ho fatto un salto giù in azienda dove Francesco fa il formaggio come lo faceva suo nonno Amarando, sulla strada ripiderrima che da Farfa scende al Fosso Riana. Ho chiacchierato un po’ col giovane del tempo, del freddo e della … Continua a leggere
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