La teglia mista

Nell’orto crescono zucchine su zucchine. Una goduria raccoglierle. Poi però bisogna anche prepararle. Così mi sono “inventato” questo cianfruglione con le zucchine dell’orto e altre verdure prese dal fruttarolo. Una fila di patate, una di pomodori e cipolle mischiati assieme, la terza di zucchine. Una quarantina di minuti di forno a 200, gli ultimi dieci con il calore dall’alto per dare un po’ di colore al tutto. Alla fine, tante erbette fresche (timo, maggiorana, origano), si mischia il tutto e lo si accompagna, ad esempio, con due belle uova all’occhio di bue. E passa la paura.

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