Ieri sera abbiamo mangiato un piatto che si può mangiare una volta l’anno. Quando le piante di zucchine cominciano a produrre, mi hanno detto i vecchi della valle, bisogna togliere le prime zucchine quando sono ancora piccole, per far sì che la pianta poi produca al meglio. Così abbiamo fatto, e le zucchine-ine-ine, cotte velocemente in padella con un po’ di olio, di aglio e peperoncino e l’aggiunta di un filetto d’alice, assieme ai fiori precedentemente stufati, si sono incontrate misticamente con la pasta, fusilli cotti bene al dente. Un filo d’olio a crudo, due foglioline di menta, un po’ d’origano e una spruzzata di pepe e, vai, il gioco è fatto.

E che gioco…

Il cesto rosso con le prime zucchine

E vualà, il gioco è fatto