A Madrid uno dei piatti più famosi da sempre è il bocadillo con los calamares, il panino con i calamari. Rigorosamente fritti. La prima sera siamo stati in un ristorante storico in Calle Huertas, Casa Alberto. 

Bello dentro (noi ci siamo fermati nella prima sala, quella di chi mangia tapas, qui sopra il bancone). La cena però non è stata un granché (il cuoco era evidentemente distratto). Se non per una tapa “antipasto” di coscette di pollo arrosto: peccato che a me non piaccia il pollo. E per il mio bocatìn (non era un panino ma un paninetto, una tapa appunto) con i calamari fritti e una maionese con l’avocado. Buono. Tanto che la foto gliel’ho fatta dopo i primi morsi…