Stasera la prima bruschetta

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Tra tre ore circa andrò al frantoio a ritirare il primo olio nuovo. Oggi sono state raccolte ventisei cassette di olive (a naso cinque quintali) che verranno molite subito e che probabilmente, viste le piogge degli ultimi giorni, non avranno una resa straordinaria. Ma sarà sicuramente sufficiente per fare la prima bruschetta. E sarà anche un olio buono, con un’acidità assai contenuta, con il gusto tipico dei pendii della Sabina.

Dopo un anno in cui siamo ricorsi all’olio avanzato dalla raccolta del 2013, si torna alla normalità. In attesa che per i cambiamenti climatici qui si coltivino banane e datteri.

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