Quest’anno niente vendemmia e niente vino. Con in programma l’operazione e la riabilitazione (e un po’ di pigrizia, non lo nascondo) non me la sentivo di cominciare la trafila del far vino, con i “travasi” e tutta l’attività di controllo ecc.
Ma l’olio, a quello non rinuncio. E ieri sera, dopo due giorni di raccolta, il frantoio ci ha ridato, a fronte di 15 quintali e rotti di olive, 173 chili d’olio, circa 190 litri. Resa, 11 e 20 per cento. Non male per il periodo e per le recenti piogge.
Stamattina abbiamo svuotato i contenitori nella botte d’acciaio. E a pranzo, bieta dell’orto, lessata appena raccolta, una fettina di pane e olio appena spremuto, con il suo colore verde, il suo bel pizzicorino e il retrogusto un po’ amarognolo, tipici dell’olio nuovo.
Olio dop il nostro (si fa per dire, non siamo un’azienda agricola, ma la zona comunque è dop), olio non monovarietale ma un blend con le olive di circa 100 piante (molte delle quali belle grandi, di una settantina d’anni almeno): leccino, frantoio, raja, carboncella e anche qualche ascolana. Soprattutto, olio buono.
E adesso, qualche foto…
Le olive raccolte sabato
Dopo l’ultima separazione, l’olio scende nella vasca di raccolta
E dalla vasca al contenitore da trasporto
A casa…
E in cucina
enricogalantini 
Hai ragione all’olio non si può rinunciare!!! Mi devi solo spiegare quale tecnica di raccolta adoperi per riuscire a raccogliere 15 quintali in due giorni.
Compressore, aste con manine, braccia e schiene giovani. E poi gli olivi erano carichi carichi
che bello….vedo la foto dell’olio che scende nella vasca di raccolta e penso ai miei olivetti che quest’anno non “figliano” per colpa della siccità maremmana…
Anche in Sabina la “secca” ha colpito duramente, ma le radici dei nostri olivoni scendono verso il profondo…
Bellissimo il vostro olio, un colore caldo e antico. Da noi pochissime olive, se non fosse per il gruppo di turisti tedeschi con voglia di sperimentare la raccolta olive per la prima volta, quest’anno non avremmo neanche steso una rete.
il prossimo sarà l’«anno sì»…
se ha voglia di segnalare questo evento gliene saremo grati
https://www.facebook.com/inoleoveritas?fref=ts
Chi fosse interessato…