Lo sapevate che c’è un tipo di maionese che si fa con il burro fuso invece dell’olio e che su dei filetti di pesce San Pietro cotti alla perfezione e un po’ croccanti ci sta da Dio? Io non lo sapevo fino alla sera del 27 maggio alle otto e trenta circa, quando questa meraviglia c’è stata portata come seconda portata (scusate il gioco di parole) del menu che avevano scelto a L’Imparfait di Bergerac. Il pesce era adagiato su un letto (un po’ alla Paolina Borghese, insomma) di spinaci e asparagi e, ahimè, è durato poco, troppo poco. Ma che buono…

Non lo sapevate? Sapevatelo.

P.S. Pare che il nome ufficiale di questo condimento sia salsa olandese.